طرز تهیه کوکی گردویی ساده، خوشمزه و بی نظیر - آیان کتاب

مواد لازم برای تهیه کوکی گردویی

• آرد همه منظوره یک فنجان
• گردو خردشده یک و یک دوم فنجان
• پودرقند یک فنجان
• شکر دو قاشق غذاخوری
• وانیل یک قاشق چای خوری
• کره 113 گرم

طرز تهیه کوکی گردویی

1. خمیر کوکی را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کوکی گردویی باید کاسه ای مناسب انتخاب نموده تا آرد، شکر، نمک و گردو خردشده را مخلوط کنید. قبل از مخلوط کردن تمامی مواد با یکدیگر، آرد و نمک را جداگانه دو تا سه بار با یکدیگر الک کنید. وانیل را هم در ادامه اضافه نموده و به آرامی مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. در ادامه کره را که به دمای محیط رسیده است را به تکه های کوچک تقسیم نموده و داخل کاسه بریزید. حال مواد را با دور کند هم زن بزنید تا به رنگ کرمی دربیاید. هم زدن را باید تا جایی ادامه دهید که مواد کامل با یکدیگر مخلوط شده و تنها تکه هایی از گردو دیده گردد. میزان گردوها به سلیقه خودتان بستگی دارد. بعد از آماده شدن خمیر، آن را برای یک شبانه روز در یخچال بگذارید. اگر عاشق طعم نوتلا هستید حتما تهیه کوکی نوتلا را در برنامه های خود قرار دهید.

2. فر را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کوکی گردویی فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد. سینی فر خود را با کاغذروغنی بپوشانید. در صورت نبود کاغذ روغنی از کاغذ A4 هم می توانید بهره ببرید. اگر در پی کوکی با لبه های ترد و بافتی منسجم هستید حتما طرز تهیه کوکی دبل چاکلت را امتحان کنید که بدون آرد آماده می گردد.

3. خمیر را شکل دهید

در سومین مرحله از طرز تهیه کوکی گردویی بعد از آن که خمیر را از یخچال بیرون آوردید، چند دقیقه زمان دهید تا به دمای اتاق برسد. اگر خمیرتان شکننده بود و انعطاف پذیری خوبی نداشت با دست کمی آن را ورز دهید تا کره ها نرم شوند. خمیر را در دستان خود به شکل گلوله های کوچک درآورید. دقت داشته باشید که میزان آن ها خیلی بزرگ نباشد چراکه هنگام پخت در فر باز می شوند. اگر کار با دست برایتان سخت است از قاشق یاری بگیرید. بعد از شکل دادن آن ها، با فاصله از یکدیگر در سینی فر بچینید. حال سینی کوکی ها را برای 35 دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتی گراد بگذارید. اگر می خواهید در پخت کوکی هایتان تنوعی بدهید پس طرز تهیه کوکی ردولوت خانگی را بخوانید.

4. در پودر قند بغلتانید

در آخرین مرحله از طرز تهیه کوکی گردویی، کوکی ها را از فر بیرون بیاورید. حال در کاسه ای مناسب پودرقند بریزید. کمی که از گرمای کوکی ها کم شد آن ها را در پودر قند بغلتانید. اگر این کار برای تان سخت است می توانید پودرقند را روی آن ها الک کنید. کوکی های گردویی خود را برای چهار روز در دمای اتاق می توانید تازه نگه دارید. برای حفظ نرمی شان تنها کافی است یک تکه نان داخل ظرف تان قرار دهید. حال این کوکی های خوشمزه را می توانید به همراه یک فنجان شربت آلبالو یا شربت زردآلو خانگی در روزهای گرم تابستان نوش جان کنید.

کوکی گردویی را حتما برای دورهمی هایتان امتحان کنید.

نکات تکمیلی برای پخت کوکی گردویی

طرز تهیه کوکی یکی از آسان ترین شیرینی هایی است که در منزل می توانید آن را درست کنید و در کنار عزیزان خود از طعم خوشمزه و بی نظیر آن لذت ببرید. با این حال احتیاج است هنگام پخت نکاتی را بدانید که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد.

شکر برای تهیه کوکی

در پخت کیک و شیرینی برای طعم دادن از شکر دانه ریز استفاده می گردد اما شما در تهیه کوکی گردویی می توانید شکر قهوه ای هم به کار ببرید. شکر قهوه ای طعم کاراملی به کوکی هایتان می دهد که هیچ گاه مزه آن را از یاد نخواهید برد. اگر تقویت سیتم ایمنی بدن تان برایتان مهم است پس برای میان وعده هایتان کوکی زنجبیلی خانگی را درست کنید.

گردو و کوکی گردویی

در طرز تهیه کوکی گردویی در انتخاب موادی مانند گردو باید نهایت دقت را به کار بگیرید. گردوی مناسب برای این کوکی نباید برشته یا حالت آب نباتی داشته باشد چراکه قبل از پخت باید خرد شوند. اگر کوکی با طعم گردو را دوست نداشتید می توانید بادام زمینی را جایگزین آن کنید. در کتاب کاله طرز تهیه کوکی بادام زمینی به خوبی بیان شده است.

خمیر کوکی

برترین آردی که در تهیه خمیر کوکی گردویی می توانید بهره ببرید، آرد همه منظوره است. آرد همه منظوره تمام استانداردهای لازم را برای تهیه شیرینی و کیک دارد و به خوبی عمل می نماید. اگر شما خواستار ذوب شدن کوکی ها در هنگام پخت هستید می توانید آرد کیک را به کار ببرید. حال اگر در پی آن هستید که خمیر کوکی تان ترد باشد حتما کمی آب سرد به آن اضافه نموده و آرامی ورز دهید. در صورتی که خمیرتان خیلی نرم بود دوباره آن را در یخچال بگذارید تا کمی سفت گردد. اگر کارمند هستید و زمان کافی برای درست کردن خمیر ندارید از خمیرهای آماده کاپو بهره ببرید. کوکی سریع با خمیر کاپو را در کتاب کاله خوانید.

افزودنی های دیگر در طرز تهیه کوکی گردویی

دستورهای متعددی برای تهیه کوکی در دنیای شیرینی پزی وجود دارد که هرکدام طعم های متفاوتی دارند. شما با توجه به سلیقه خود می توانید افزودنی هایی مانند کشمش، پودر کاکائو، قهوه، زنجبیل یا شکلات چیپسی به کوکی های خود اضافه کنید. با افزودن شکلات چیپسی یا پودر کاکائو طعم و رنگ آن ها تغییر خواهد نمود. مراحل ابتدایی درست کردن خمیر و مخلوط کردن مواد برترین زمان برای افزودن کشمش یا پودر کاکائو است. پیشنهاد ما به شما خواندن طرز تهیه کوکی قهوه است.

نگه داری کوکی گردویی

این کوکی های خوشمزه گردویی را می توان یک هفته در یخچال نگه داشت به شرط آن که در یک ظرف دربسته بگذارید. برای نگه داری خمیر کافی است آن را با پلاستیک و فویل پوشانده و در فریزر بگذارید. شما حتی می توانید توپک های خمیری خود را روی سینی گذاشته و در فریزر بگذارید تا بعد از سفت شدن در ظرف دربسته قرارشان دهید. فقط به خاطر داشته باشید که قبل از پخت باید آن ها را 15 دقیقه ذوب کنید. اگر از هواداران رژیم کتویی هستید پس طرز تهیه کوکی کتویی با طعم بادام زمینی را امتحان کنید که به فر هم احتیاج ندارید.

پخت کوکی رژیمی

برای ورزشکاران و افرادی که به رژیم غذایی خود حساس هستند، کوکی برترین گزینه به شمار میرود. چربی اشباع نشده آجیل و کالری بالای آن منبع انرژی هستند که منجر به سیری زود هنگام می گردد. پس استفاده از آن به شما در رژیم لاغری تان بسیار یاری می نماید. با این تفاسیر شما می توانید طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون فر را امتحان کنید که در تهیه آن از آجیل، جو دوسر و شکلات تلخ استفاده شده است.

دیگر طعم های کوکی

کوکی با طعم های متنوع برای سلیقه های مختلف در بازار وجود دارد که شما به راحتی می توانید آن ها را در منزل برای خود درست کنید. وجود آجیل و شکلات تلخ در این شیرینی، آن را محبوب همه سلیقه ها به ویژه ورزشکاران نموده است. طرز تهیه کوکی پروتئینی کدو حلوایی و طرز تهیه کوکی قهوه و شکلات نمونه های شاخص آن هستند.