طرز تهیه کیک بلک فارست - آیان کتاب

کیک بلک فارست چیست و چگونه تهیه می گردد؟

کیک بلک فارست اصالاتا آلمانی است و از لایه های جذابی از کیک شکلاتی و خامه درست شده است که روی آن و حتی در لایه های داخلی کیک، گیلاس نیز قرار می دهند. این کیک را با لایه ای از خامه می پوشانند و روی آن شکلات رنده می نمایند. این دقیقا همان چیزی است که می توان در مراسم های مختلف سفارش داد؛ چه برای جشن های تولد و چه مهمانی های محبت آمیز.

مواد اولیه کیک بلک فارست

برای پختن کیک فارست، به مواد اولیه زیر احتیاج است:

مراحل طرز تهیه کیک بلک فارست

برای آنکه این این کیک را به راحت ترین شیوه ممکن درست کنید، مراحل زیر را پشت سر بگذارید:

• مرحله اول: ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم نموده، آن را روشن کنید تا گرم گردد.
• مرحله دوم: در دو قالب کیک، کاغذ روغنی قرار دهید و کمی آرد روی آن بریزید.
• مرحله سوم: آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، شکر و بکینگ پودر را در ظرفی ترکیب نموده و 3 بار الک کنید.
• مرحله چهارم: شیر، روغن مایع، تخم مرغ ها و وانیل را در ظرف دیگری به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یکدست گردد.
• مرحله پنجم: اکنون مخلوط آردی و مخلوط دیگر را با هم ترکیب کنید. با دور میانه همزن ترکیب نموده تا زمانی که مایه یکدستی به دست آید. حالا باید آب جوش را به مایه کیک اضافه نموده و به خوبی ترکیب کنید تا مایه کیک بلک فارست کمی رقیق گردد.

• مرحله ششم: مایه کیک را به طور مساوی در 2 قالب کیک بریزید و قالب های کیک را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از آنکه کیک کامل پخت، از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کامل خنک گردد.
• مرحله هفتم: روی یکی از کیک ها تعدادی گیلاس و آب کمپوت را بریزید و سطح کیک ها را کامل با خامه بپوشانید.
• مرحله هشتم: یک لایه کیک را روی دیگری قرار دهید و یک لایه خامه کامل روی هر دو کیک بکشید.
• مرحله نهم: شکلات تخته ای را رنده کنید. تمام دیواره ها و سطح کیک را با این شکلات ها بپوشانید.
• مرحله دهم: حال کیک را برای مدت دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا به طور کامل فرم بگیرد. اکنون کیک شما آماده پذیرایی است.

چیز کیک بلک فارست

چیز کیک فارست یکی دیگر از انواع کیک های آلمانی است که هواداران بسیاری دارد. آماده کردن این کیک مانند طرز تهیه کیک دبل چاکلت بسیار آسان است. در ادامه طرز تهیه این چیز کیک را به شما آموزش می دهیم.

مواد اولیه چیز کیک بلک فارست

چیز کیک فارست را باید با این مواد اولیه تهیه نمایید:

طرز تهیه چیز کیک بلک فارست

این چیز کیک خوشمزه به روش زیر تهیه می گردد:

• مرحله اول: ابتدا بیسکوئیت ها را به طور کامل خرد کنید. برای این منظور می توانید از غذاساز هم بهره ببرید.
• مرحله دوم: کره ذوب شده را به بیسکوئیت ها اضافه نموده و به طور کامل هم بزنید.
• مرحله سوم: داخل قالب به طول 20 سانتی متری مایه کیک (که در مرحله قبل تهیه نموده بودید) بریزید. دقت کنید که مایه کیک تمام کف و دیواره های قالب را پر کند.
• مرحله چهارم: قالب کیک را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• مرحله پنجم: ژلاتین را با آب به خوبی ترکیب کنید تا کاملا نرم گردد.
• مرحله ششم: پنیر، شکر و آبلیمو را با هم ترکیب کنید تا مایه یکدست و نرمی به دست آید.
• مرحله هفتم: خامه فرم گرفته را به ترکیب مرحله قبلی اضافه کنید. بعد از آنکه آن ها را به خوبی ترکیب کردید، مخلوط ژلاتین را هم به آن اضافه نموده و کامل مخلوط کنید.
• مرحله هشتم: قالب را از یخچال خارج کنید و یک سوم مایه پنیری را داخل قالب بریزید. سپس تعدادی از گیلاس ها را که از کمپوت خارج نموده اید، روی مایه پنیری بریزید.
• مرحله نهم: مجددا یک سوم دیگر از مایه پنیر را درون قالب بریزید و گیلاس ها را روی آن بگذارید. یک سوم به جای مانده مایه پنیری را به آن اضافه کنید. اکنون قالب را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت گردد.
• مرحله دهم: برای تزئین روی چیز کیک بلک فارست باید آرد ذرت، شکر و آب کمپوت را روی حرارت کم ترکیب کنید. آنقدر هم بزنید تا غلیظ گردد. بعد از آنکه خنک شد روی چیز کیک خود بریزید.

دسر بلک فارست

بلک فارست علاوه بر کیک دسرهای مختلفی هم دارد. در ادامه طرز تهیه یک نوع دسر بلک فارست آلمانی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای دسر بلک فارست

مواد لازم برای دسر بلک فارست، به شرح زیر هستند:

طرز تهیه دسر بلک فارست

طرز تهیه کیک بلک فارست و چیز کیک آن را شرح دادیم و حال نوبت به تهیه دسر آن می رسد. برای درست کردن این دسر، شما باید چند مرحله را انجام دهید:

• مرحله اول: باید در ابتدا کیک را درست کنید. به همین منظور تخم مرغ ها را شکسته و با دور میانه همزن به مدت 1.5 تا 2 دقیقه هم بزنید تا پف کند. آب، روغن و پودر کیک شکلاتی را به مخلوط افزوده و به مدت 2 دقیقه هم بزنید. کیک را در قالب ریخته و در فر 180 درجه به مدت 35 دقیقه بگذارید تا کامل آماده گردد.
• مرحله دوم: در این مرحله باید موس شکلاتی را آماده کنید. خامه و شیر را روی حرارت کم ترکیب نموده و بگذارید به خوبی بجوشد. اکنون پودر ژلاتین و کارات کاورلوکس تلخ را به ترکیب شیر و خامه اضافه نموده و به خوبی هم بزنید. در نهایت خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
• مرحله سوم: در این گام از درست کردن دسر، باید کافی گلیز را آماده کنید. شیر و گلوکز را روی حرارت کم ترکیب کنید. بگذارید تا کامل بجوشد. این ترکیب را روی کارات کاورلوکس تلخ اضافه کنید. سپس پودر ژلاتین و بریلو را به ترکیب موجود اضافه نموده و به خوبی هم بزنید. مخلوط کافی گلیز را روی موس شکلاتی یخ زده در دمای 30 تا 35 درجه بریزید.
• مرحله چهارم: اکنون نوبت به درست کردن دسر بلک فارست می رسد. کیک شکلاتی را به صورت گرد برش بزنید و در قالب بگذارید. میزان کمی موس شکلاتی و گیلاس روی کیک بگذارید. حال تمام موس شکلاتی را داخل قالب بریزید و در نهایت کافی گلیز را روی موس شکلاتی بریزید. برای تزئین نهایی می توانید از کارات کاورلوکس تلخ، رنگ زرد خوراکی و گیلاس روی این دسر بهره ببرید.

بلک فارست؛ هم کیک هم دسر!

بلک فارست (Black forest) کیکی آلمانی است که از خامه و شکلات زیاد درست می گردد. شما می توانید علاوه بر کیک، چیز کیک بلک فارست و دسر بلک فارست را به راحتی در خانه درست کنید. البته ترکیبات دیگری مانند میلک شیک، رولت و بروانی بلک فارست نیز وجود دارد که شما می توانید در منزل آماده نمایید. البته اگر وقت کافی برای درست کردن کیک و شیرینی ندارید، می توانید به وسیله بخش سفارش آنلاین شیرینی ، کیک فارست یا هر نوع شیرینی مد نظرتان را سفارش داده و درب محل مورد نظر تحویل بگیرید.