طرز تهیه کیک تولد شکلاتی به 6 روش - آیان کتاب

برای دسترسی سریع به دستور پخت کیک مورد علاقه خود و یا ایده های تزئین کیک، از فهرست موضوعی زیر کمک بگیرید.

• طرز تهیه کیک تولد شکلاتی ساده
• طرز تهیه کیک تولد شکلاتی اسفنجی
• کیک خیس شکلاتی برای تولد
• طرز تهیه کیک تولد کاکائویی با گردو
• طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه با موز
• طرز تهیه کیک شکلاتی با قهوه
• ایده هایی برای تزئین کیک شکلاتی

دستور چند کیک تولد شکلاتی

در ادامه با هم بهترین کیک های مناسب تولد را مرور می کنیم.

1. طرز تهیه کیک تولد شکلاتی ساده

زمان لازم برای آماده سازی مواد و پخت کیک: 2 ساعت

دستور تهیه

• مواد خشک اعم از آرد، وانیل، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید.
• در کاسه ای دیگر تخم مرغ ها را بشکنید؛ شکر، شیر و روغن را به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
• آرام آرام آرد را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با یک همزن دستی یا برقی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
• فر را روشن کنید و روی حرارت 180 درجه سانتی گراد بگذارید.
• اکنون قالب کیک را کمی چرب کرده و روی آن آرد بپاشید.
• مایه کیک را آرام درون قالب بریزید.
• قالب را به مدت 45 الی 60 دقیقه درون فر بگذارید تا کیک بپزد. (کیک زمانی پخته است که اگر یک چنگال درون آن فرو کردید مواد به آن نچسبد.)
• کیک را از فر خارج کنید؛ کمی صبر کنید تا خنک شود و آن را از قالب جدا کنید.
• روی کیک را با خامه، باترکریم، گاناش شکلاتی یا سس شکلات تزئین کنید.

2. طرز تهیه کیک تولد شکلاتی اسفنجی

زمان لازم برای آماده سازی مواد و پخت کیک: 2 ساعت

دستور تهیه خامه کیک

• خامه را به روش بن ماری گرم کنید تا کمی حباب بیاندازد.
• سپس شکلات تخته ای را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
• در ظرف دیگری پودر خامه، پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و شیر را به آن اضافه کنید؛ 5 دقیقه با دور متوسط هم بزنید تا فرم بگیرد.
• اکنون سس شکلات که در مرحله اول درست کردید را به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا فرم بگیرد.
• خامه شکلاتی آماده برای تزئین روی کیک است.

دستور تهیه کیک خامه ای شکلاتی تولد

• ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
• زرده تخم مرغ و وانیل را با دور متوسط همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
• شکر را کم کم به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
• سپس آب جوش را اضافه کرده و با دور تند آن را هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار شود.
• سر همزن را شسته، کنار بگذارید تا کاملا خشک شود.
• آرد و بیکینگ پودر را الک کنید.
• در یک ظرف جداگانه به وسیله همزن برقی سفیده تخم مرغ را حسابی بزنید تا کف کند.
• سپس سفیده تخم مرغ را به زرده ها اضافه کنید و با یک لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.
• آرام آرام آرد را به مخلوط اضافه کرده و دورانی هم بزنید.
• فر را روشن کنید و روی حرارت 175 درجه سانتی گراد بگذارید تا داغ شود.
• کف قالب یک کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک را آرام در آن بریزید.
• قالب را به مدت 45 الی 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. (کیک زمانی پخته است که اگر یک چنگال درون آن فرو کردید موادی به آن نچسبد.)
• سپس کیک را از فر خارج کنید؛ کمی صبر کنید تا خنک شود و آن را از قالب جدا کنید.
• خامه شکلاتی که آماده کردید را روی کیک بریزید و کیک را تزئین کنید.

3. کیک خیس شکلاتی برای تولد

زمان لازم برای آماده سازی مواد و پخت کیک: 2 ساعت

مراحل تهیه

• تخم مرغ و وانیل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و به مدت 7 تا 8 دقیقه با همزن خوب مخلوط کنید.
• در یک ظرف دیگر شیر و شکر را کاملا مخلوط کنید.
• سپس پودر کاکائو و نصف لیوان روغن را به مخلوط شیر و شکر اضافه کرده و خوب آن را هم بزنید تا یک مایع یکدست حاصل شود.
• اکنون به اندازه یک لیوان از این مایع بردارید و بقیه آن را به تخم مرغ زده شده اضافه کنید.
• بیکینگ پودر و آرد را مخلوط کنید، آن را دو الی سه مرتبه الک کرده و آن را آرام آرام به مایه اضافه کنید.
• قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد روی آن بپاشید.
• در این مرحله مایه کیک را آرام درون قالب بریزید و در فر با درجه حرارت 170 درجه سانتی گراد بگذارید.
• پس از 50 الی 60 دقیقه یک چنگال یا خلال در کیک فرو کنید اگر موادی به آن نچسبید کیک را از فر خارج کنید.
• 15 دقیقه صبر کنید تا کیک کمی خنک شود.
• در این جا مایه ای که کنار گذاشتید را روی کیک بریزید تا در کیک نفوذ کند.
• کیک را به دلخواه با شکلات تحته ای یا مارمالاد پرتقال تزئین کنید.

4. طرز تهیه کیک تولد کاکائویی با گردو

زمان لازم برای آماده سازی مواد و پخت کیک: 2 ساعت

روش تهیه

• گردو خرد شده را کمی روی حرارت ملایم تفت دهید.
• تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و حدود 6 تا 7 دقیقه خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
• سپس گاناش و روغن را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره آن را هم بزنید.
• آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کنید.
• سپس مواد آردی را آهسته به مایه کیک اضافه کنید؛ آرام هم بزنید تا آرد ها گلوله نشوند.
• گردو تفت داده شده را نیز به مایه کیک اضافه کنید.
• قالب کیک را کمی چرب کرده و مایه را آرام درون قالب بریزید.
• قالب را حدود 40 دقیقه درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا کیک بپزد. (کیک زمانی پخته است که اگر یک چنگال درون آن فرو کردید مواد به آن نچسبد.)
• پس از اینکه کیک پخت می توانید آن را به دلخواه خودتان تزئین کنید.

کیک شکلاتی گردویی شما آماده سرو است … نوش جان …

5. طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه با موز

زمان لازم برای آماده شدن کیک: 1 ساعت

دستور تهیه

• تخم مرغ، شکر و روغن را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید.
• آرد الک شده، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و آن را آرام آرام به مخلوط بالا اضافه کنید.
• موز های له شده و شکلات های خرد شده را نیز اضافه کرده و مواد را یک هم کوچک بزنید.
• قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد روی آن بپاشید.
• سپس مایه کیک را آرام درون قالب بریزید و در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد بگذارید.
• پس از 50 تا 60 دقیقه یک چنگال یا خلال در کیک فرو کنید اگر مواد به آن نچسبید کیک را از فر خارج کنید.
• روی کیک را با موز و گردو به سلیقه خودتان تزئین کنید.

نوش جان …

6. طرز تهیه کیک شکلاتی با قهوه

زمان لازم برای آماده شدن کیک: 1 ساعت

دستور تهیه

• شیر، قهوه و نسکافه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا حل شوند. سپس آن را کنار بگذارید تا سرد شود.
• تخم مرغ ها، وانیل و شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
• سپس روغن و مخلوط شیر و قهوه و نسکافه سرد شده را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط و الک کرده و به مایه کیک بیافزایید؛ به وسیله لیسک مواد را به خوبی مخلوط کنید.
• قالب کیک را چرب کرده و کمی آرد روی آن بپاشید.
• مایه کیک را آرام درون قالب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد بپزید.
• پس از 40 دقیقه کیک را از فر خارج کرده و صبر کنید تا کمی خنک شود و سپس آن را از قالب جدا کنید.
• روی کیک را به دلخواه تزئین کنید.

نوش جان …

ایده هایی برای تزئین کیک شکلاتی

در ادامه می توانید عکس هایی از کیک تولد شکلاتی را مشاهده کنید و از آن ها برای کیک تولد خودتان ایده بگیرید.

سخن آخر

در این مقاله طرز تهیه چند کیک تولد شکلاتی خوشمزه و جذاب را به شما آموزش دادیم. توجه کنید که کیک را به هر روشی که درست کنید می توانید آن را به سلیقه خودتان با هر موادی تزئین کنید. اگر در فکر تهیه کیک تولد برای دخترتان هستید می توانید از مقاله تزیین کیک تولد دخترانه در سایت خبرنگاران ایده بگیرید. از شما دعوت می کنیم نظرات و تجربیات ارزشمند خود را در پایین همین صفحه، با ما در میان بگذارید.