ترشی پلا با طعم لذیذ و عطر و بوی بی نظیری که دارد، به کام هر کسی شیرین خواهد آمد. این غذای شمالی، با طعم ترش مزه اش، خیلی زود به دل می نشیند و جزو هواداران پر و پا قرص آن می شوید. بسیاری از جهانگرد ها و گردشگرانی که به شهر گرگان یا گلستان سفر نموده اند و طعم ترش پلو را چشیده اند، در پی دستور تهیه آن می گردند تا این غذا را جزو برنامه غذایی هفتگی شان قرار دهند.

ترشی پلا گرگان و گلستان

طعم خاص ترشی پلا حتی کسانی را که به طعم و مزه ترشی علاقه ندارند، مجاب می نماید تا طعم این غذا را بچشند. اما طرز تهیه ترشی پلا گرگان و گلستان چگونه است؟ چطور این غذا را در خانه درست کنیم؟ چه نکته هایی را باید در تهیه این غذا مد نظر قرار دهیم؟ این ها سوال هایی هستند که قطعا قبل از تهیه ترش پلو ذهنتان را به خود مشغول خواهند کرد.

آشنایی با ترشی پلا گرگان و گلستان

ترش پلو یکی از انواع پلوهای گلستانی و گرگانی است که طعم ترش رب آلوچه و دانه های انار طعم آن را خاص می نمایند. وقتی که این پلو را می جوید، بافت نرم دانه های پخته شده انار زیر دندانتان مجذوب نمایندهیت این غذا را افزایش می دهند.

ترشی پلا به عنوان یکی از غذاهای ترش مزه استان گلستان برای بسیاری از روزهای خاص سال مثل عید نوروز، عید فطر، چهارشنبه سوری و … پیشنهاد می گردد. شما می توانید افراد خانواده را دور هم جمع کنید و با تهیه این غذا یک دورهمی دلنشین و لذت بخش داشته باشید.

ترشی پلا سفره تان را رنگی و زیباتر می نماید. شما می توانید این غذا را در کنار غذای اصلی نیز برای مهمانانتان سرو کنید. به هر حال شاید بعضی افراد به طعم ترشی علاقه نداشته باشند، بنابراین سرو این غذا در کنار غذای اصلی نیز می تواند ایده ای مجذوب نماینده و بکر باشد.

ترشه پلا گرگان

ترشی پلا در کنار انواع غذاهای محلی استان گلستان مثل ترچلو یا قارون آینده گرگان می تواند باعث شیک و مفصل برگزار شدن مهمانی تان باشد. این غذا گزینه ای مجذوب نماینده برای پذیرایی از مهمانان است و قطعا خاطره خوش صرف آن تا مدت ها به یاد مهمانانتان می ماند.

ترشی پلا با ترشه پلا فرق دارد. این دو غذا طرز تهیه جداگانه ای دارند و از مواد اولیه متفاوتی نیز تهیه می شوند. بنابراین این 2 غذا را با یکدیگر اشتباه نگیرید. ترشه پلا بر خلاف ترش پلو، به علت شیر پلویی و کشمش طعم شیرینی دارد.

اطلاعات تکمیلی تهیه ترشی پلا

اطلاعات تکمیلی تهیه ترشی پلا به ترتیب زیر هستند:

مقدار کالری	یک کفگیر 300کالری
مدت زمان آماده سازی	15 دقیقه
مدت زمان لازم برای پخت	45 دقیقه
تعداد نفرات	6 نفر

مواد لازم برای تهیه ترشی پلا گرگان و گلستان

در ادامه فهرست مواد اولیه لازم برای تهیه ترشی پلا را برایتان قرار می دهیم:

برنج	5 پیمانه
نخود	یک چهارم پیمانه
لوبیا	نصف پیمانه
عدیس	نصف پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
رب آلو ترش	3 قاشق غذاخوری
آب	به مقدار لازم
انار دان شده	2 عدد
پیازه	2 عدد میانه

طرز تهیه ترشی پلا گرگان و گلستان

در ادامه طرز تهیه ای ترش پلو خوشمزه و بی نظیر را برایتان قرار می دهیم. کافیست طبق این مراحل پیش بروید تا یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی گلستان را تهیه کنید:

1. در مرحله اول باید نفخ حبوبات گرفته گردد. بنابراین تمام حبوبات را شب قبل از تهیه ترشی پلا در آب بخیسانید و در این مدت چندین بار آبشان را عوض کنید تا کاملا نفخشان را بگیرید.
2. داخل یک ظرف آب بریزید و حبوبات خیس خورده را داخل آن بگذارید. حالا با قرار دادن ظرف روی شعله گاز اجازه دهید حبوبات به طور کامل پخته شوند.
3. برنج ها را با آب چند بار بشویید و سپس آنها را داخل یک ظرف پر از آب بریزید. داخل ظرف نمک ریخته و اجازه دهید برنج ها نیز به مدت 1 ساعت خیس بخورند.

برنج خیس خورده برای تهیه ترشی پلا

4. بعد از اینکه مطمئن شدید حبوبات به طور کامل پخته اند، برنج ها را به همراه زردچوبه و نمک داخل ظرفشان بریزید.
5. اجازه دهید برنج ها بافت نرم و مناسبی پیدا نمایند. این کار حدود 10 دقیقه طول می کشد. پس از نرم شدن برنج ها، مواد داخل قابلمه را آبکشی کنید.
6. پیازها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید.
7. داخل یک تابه روغن بریزید و تابه را روی گاز بگذارید. اجازه دهید روغن ها کاملا داغ شوند. اکنون پیازها را داخل تابه بریزید تا کاملا تفت بخورند و بافت نرمی پیدا نمایند.
8. رب آلوچه و دانه های انار را داخل تابه بریزید.
9. حالا داخل قابلمه یک لایه برنج و یک لایه از مواد ماهیتابه را بریزید. این کار را تا تمام شدن برنج ها و مواد ادامه دهید.
10. حالا روی درب قابلمه دم کنی بکشید و درب را بگذارید. اجازه دهید پلو برای مدت 45 دقیقه به طور کامل دم بکشد.

اکنون غذای خوشمزه شمالی شما یعنی ترش پلو آماده است و می توانید این غذا را به همراه مخلفات مثل ترشی، ماست، سالاد و … نوش جان کنید.

نکته های مهم در تهیه ترشی پلا گرگان و گلستان

ترشی پلا در فهرست خوشمزه ترین غذاهای محلی استان گلستان و گرگان قرار می گیرد؛ تنها کافیست مراحل پخت این غذا را به خوبی طی کنید تا ترش پلو طعمی خوشمزه پیدا کند. برای تهیه این غذا به نکته هایی که در ادامه می گوییم، توجه داشته باشید:

• برای اینکه طعم ترش پلو ملس تر گردد، امکان اضافه کردن چند قاشق شکر به محتویات ماهیتابه وجود دارد.
• ترش پلو با ترکیب سالاد شیرازی، سالاد فصل و … طعم فوق العاده خواهد داشت. بنابراین در کنار سرو این غذا، حتما سالاد نیز تهیه کنید.
• ترش پلو به علت داشتن حبوبات و برنج جزو غذاهای سنگین به شمار می آید. بنابراین پیشنهاد می دهیم این غذا را برای ناهار سرو کنید.
• شما می توانید برای تهیه این غذا به جای رب آلوچه از رب انار بهره ببرید.

رب انار برای تهیه ترشی پلا

• ته دیگ این غذای خوشمزه طعم لذیذ و خاصی می تواند داشته باشد. بنابراین یک تکه نان را به عنوان ته دیگ این غذا کف قابلمه بگذارید. شما بعلاوه می توانید از خود برنج ها ته دیگ درست و سر سفره غذا برای مهمانانتان سرو کنید.
• این غذای محلی گرگانی بهتر است در کنار انواع غذاهایی با طعم شیرین، معمولی یا تند سرو گردد. با این کار شما چندین گزینه به مهمانانتان می دهید تا غذایی متناسب با سلیقه و ذائقه شان بخورند.
• ایده تهیه چند غذای ترش مزه در کنار یکدیگر نیز مجذوب نماینده است. شما می توانید غذاهای ترش دیگر مثل خورش آلوچه و … را تهیه و در کنار این غذا برای مهمانان خود سرو کنید.
• مراقب باشید بیش از مقدار به این غذا نمک نزنید. طعم ترش انار و رب آلوچه جای خالی نمک را پر می نماید. شما می توانید سر سفره غذا نمکدان بگذارید تا مهمانان متناسب با ذائقه شان به غذا نمک بزنند.

ترشی پلا، غذایی خوشمزه و ترش که از یادتان نمی رود

ترشی پلا را حتما جزو برنامه های غذایی تان قرار دهید، چون علاوه بر طعم ترش و مزه ای خاص، خواص زیادی برای بدن دارد. این غذا را حداقل هفته ای یک بار تهیه کیند تا طعم و مزه آن همواره شما را به یاد فرهنگ غذایی استان گلستان و جنگل های سرسبز شمال بیندازد.

گاهی حوصله درست کردن هیچ غذایی را از ترشی پلا گرفته تا یک تخم مرغ ساده، داخل خانه ندارید. حالا فرض کنید قرار است چندین نفر به عنوان مهمان به خانه تان بیایند. در این حالت پیشنهاد می دهیم از خبرنگاران گرگان انواع غذاهای محلی این شهر مثل ترشی پلا را سفارش دهید. با سفارش آنلاین غذا دیگر نیازی به تهیه آن داخل منزل نیست.

اکنون طرز تهیه ترشی پلا را به عنوان یکی از غذاهای محلی گرگان و غذاهای سنتی گلستان به طور کامل یاد گرفتید. بعلاوه چند نکته مهم برای تهیه این غذا گفتیم که کمکتان می نماید ترشی پلا را با طعم لذیذتر و خوشمزه تری سرو کنید. شما می توانید با توجه به مطالب گفته شده، مفصلترین ناهار یا شام را بپزید و با طعم خاص غذاهای محلی گلستان و گرگان لذت بخشترین خاطره از رفتن به مهمانی را برای مهمانانتان به ارمغان بیاورید.

منبع: اسنپ فود