طرز تهیه شیرینی یاقوتی
به گزارش آیان کتاب، شیرینی یاقوتی یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی در بین انواع شیرینی های لذیذ ایرانی است. شیرینی یاقوتی یک شیرینی اصیل ایرانی است که اصالت آن به قزوین برمی گردد. این شیرینی بافتی نرم و عطر و طعمی غالباً زنجبیلی دارد که در بسیاری از مناسبت ها نظیر عید نوروز و شب یلدا از آن استفاده می گردد. در این مطلب از مجله خبرنگاران قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی یاقوتی خوشمزه را برای شما توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی یاقوتی
شیرینی یاقوتی یک شیرینی با بافتی نرم است که طعمی زنجبیلی دارد و وسط آن با بریلو پر شده است. می توانید بریلو را بصورت آماده تهیه کنید و یا آن را خود درست کنید. در ادامه طرز تهیه شیرینی یاقوتی و طرز تهیه بریلو را توضیح خواهیم داد.
مواد لازم شیرینی یاقوتی
مواد لازم برای تهیه شیرینی یاقوتی خوشمزه :
- آرد قنادی : 150 گرم
- آرد برنج : 50 گرم
- نشاسته ذرت : 30 گرم
- کره : 125 گرم
- پودر شکر : 60 گرم
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- پودر زنجبیل : 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی یاقوتی
- در داخل یک کاسه بزرگ به نسبت موادی که داریم، آرد برنج، آرد قنادی و نشاسته ذرت اضافه می کنیم و باهم مخلوط می کنیم. در داخل یک کاسه دیگر کره و پودر شکر می ریزیم و هم می زنیم. برای استفاده از کره ابتدا آن را در محیط بیرون قرار می دهیم تا کمی آب شده و با دمای محیط سازگار گردد.
- محتویات ظرف کره را خوب هم می زنیم (ترجیحاً با همزن برقی) تا یک دست و یک رنگ شوند و حجم بگیرد. سپس زرده تخم مرغ و پودر زنجبیل را به ظرف کره اضافه می کنیم.
- حال دوباره ظرف کره را به خوبی هم می زنیم. سپس محتویات ظرف آرد را به محتویات ظرف کره اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یک دست گردد. ظرف ترکیب آرد را داخل یخچال می گذاریم تا به مدت 30 دقیقه بماند. بعد از 30 دقیقه خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و ابتدا با وردنه آن را صاف می کنیم و به شکل های مستطیلی جدا از هم با فاصله داخل سینی فر می چینیم.
- فر را در درجه 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و خمیر شیرینی یاقوتی را داخل فر به مدت 15 دقیقه می گذاریم.
- در مرحله آخر شیرینی ها را از فر بیرون می آوریم و می گذاریم تا کمی خنک گردد و سپس روی آن را با با بریلو و مواد مختلفی بر اساس سلیقه تزئین می کنیم.
طرز تهیه بریلو شیرینی یاقوتی
تهیه شیرینی یاقوتی برای 4 نفر به مدت 20 دقیقه آماده سازی و 45 دقیقه پخت آن است و 200 کیلوکالری انرژی دارد. مواد لازم این شیرینی به توضیح زیر است.
مواد لازم برای تهیه بریلو:
- شکر : دو سوم لیوان
- آب : دو سوم لیوان
- نشاسته ذرت : 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش : یک چهارم لیوان
- رنگ ژله ای : به اندازه کافی که خوش رنگ گردد
- لیوانی برمی داریم و نشاسته ذرت را داخل آن می ریزیم و سپس 2 الی 3 قاشق غذاخوری آب خنک به لیوان نشاسته ذرت اضافه نموده و به خوبی هم می زنیم.
- آنقدر به هم زدن ادامه می دهیم تا نشاسته به طور کامل حل گردد. حال داخل یک قابلمه کوچک دو سوم لیوان آب، لیمو ترش و شکر را اضافه نموده و قابلمه را بر روی حرارت ملایمی قرار می دهیم. قابلمه را بر روی شعله نگه می داریم تا زمانی که شکر کاملاً حل گردد و آب به جوش بیاید.
- سپس محتویات این قابلمه را با استفاده از یک صافی به داخل یک قابلمه دیگر یا شیرجوش می ریزیم. حال به این شیرجوش نشاسته ذرت را اضافه می کنیم و هم می زنیم. تا زمانی که مایع یک دست گردد به هم زدن ادامه می دهیم.
- در آخر رنگ ژله ای مورد نظر را اضافه می کنیم. بریلو ما آماده است و می توانیم با آن شیرینی یاقوتی خود را تزئین کنیم.
جمع بندی
شیرینی یاقوتی از شیرینی های خوشمزه و اصیل ایرانی است که در بسیاری از مهمانی ها، مراسمات و مناسبت ها از آن استفاده می کنیم. شیرینی های خوشمزه ای که ممکن است بارها آن ها را در دید و بازدیدهای نوروزی میل نموده باشیم. در این مطلب از مجله خبرنگاران برای شما طرز تهیه شیرینی یاقوتی توضیح داده شد تا بتوانید خودتان در خانه نیز این شیرینی را هنگامی که هوس کردید، درست نموده و میل کنید. اکنون نوبت شماست که تجربه خود در تهیه این شیرینی را با خبرنگاران به اشتراک بگذارید.
منبع: اسنپ مارکت