طرز تهیه جوجه چینی رستورانی و حرفه ای

به گزارش آیان کتاب، اگر هر از چندگاهی خواستید حسابی به خودتان برسید و رژیم غذاییتان را کنار بگذارید، جوجه چینی غذای خوشمزه و البته پرکالری است که به شما پیشنهاد می دهیم. برای تهیه این فست فود از خمیر بنیه و کنار آن معمولا سس تارتار استفاده می گردد.

مواد لازم برای تهیه خمیر جوجه چینی

فیله مرغ به اندازه لازم
خمیر مایه یک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
تخم مرغ دو عدد
آرد یک پیمانه
شیر کم چرب کاله خرید آنلاین نصف پیمانه
ماءالشعیر شمس کلاسیک یک پیمانه
نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه به اندازه لازم

طرز تهیه خمیر بنیه

مرحله اول

ابتدا شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ولرم گردد. سپس خمیر مایه را به شیر اضافه نموده و ظرف را کنار بگذارید تا خمیر به عمل آید.

مرحله دوم

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا نموده و سفیده را خوب هم بزنید تا کاملا کف کند.

مرحله سوم

زرده و ماءالشعیر شمس کلاسیک را با هم مخلوط نموده و به ترکیب خمیر مایه و شیر اضافه کنید.

مرحله چهارم

آرد و بیکینگ پودر را نیز کم کم اضافه کنید تا مایه به غلیظی ماست گردد. دقت کنید که خمیر نه باید آنقدر سفت باشد که اندازه زیادی از آن به مرغ بچسبد و نه آنقدر رقیق باشد که مرغ را پوشش ندهد.

مرحله پنجم

اندازهی نمک، فلفل و زعفران به خمیر اضافه کنید و حدود یک ساعت آن را کنار بگذارید.