طرز تهیه خورشت فسنجان؛ ترش و ملس و شیرین - آیان کتاب

مواد لازم:

• مغز گردو: 300 گرم
• مرغ: 4 تکه
• پیاز: دو عدد میانه
• رب انار: 1 ق غ
• آب: 8 لیوان
• رب گوجه: 1 ق غ (به دلخواه)
• زغفران دم کرده: نصف استکان
• نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار کافی
• شکر: در صورت تمایل 2-3 قاشق

طرز تهیه و دستور پخت:

1. در مرحله اول گردوها را چرخ کنید و پیازها را هم رنده کنید.

2. سپس پیاز و گردو را تفت دهید و آب را به آن اضافه کنید.

3. بعد از حدود دو ساعت مایه فسنجان تغییر رنگ پیدا می کند و روغن می اندازد.

4. در صورت تمایل رب گوجه فرنگی و سپس رب انار (ملس یا شیرین) را به آن اضافه کنید.

5. بعد از 3 ساعت فسنجان آماده است و می توانید با مرغ یا گوشت آن را سرو کنید.